Medová malinovo pistáciová Valentinská srdíčka

Výhodou tohoto těsta je, že velice rychle nasaje vlhkost z krému a stane se nesmírně křehkým a vláčným. Zákusky z něj jsou sametově jemné a delikátní. Těsto lze použít i pro tvorbu vánočního cukroví. Naplňte ho třeba karamelovým krémem a vykouzlíte další jedinečný chuťový zážitek.

Mexický bochánek mrtvých Pan de Muerto

Vlastně jsem se letos prvně doslechla o tomto mexickém svátku, a to díky dceři, která ho slavila ve škole v rámci výuky španělského jazyka. Día de los Muertos je podobným svátkem, jako naše Dušičky. Slaví se také 2. listopadu, ale na rozdíl od našeho poklidného vzpomínání, Mexičané slaví zvesela. Je to vlastně takový "piknik" živých s mrtvými. Rodiny oslavují skoro celou noc a tím se setkávají se svými zesnulými.

Věří totiž, že 1. listopadu se vrací na náš svět duše zemřelých dětí a o den později i dospělých. Na jejich počest pak doma nebo na hřbitovech staví oslavné oltáře s fotografiemi zemřelých, které bohatě zdobí. Najdete na nich květiny, nejčastěji to jsou afrikány, které zahánějí zlé duchy, svíčky, malé cukrové lebky, pokrmy, které měl zemřelý rád a v případě dětí také hračky.

Na oltářích také nesmí chybět tradiční bochánek mrtvých neboli Pan de Muerto. Ten znázorňuje tělo, zkřížené kousky těsta pak kosti a na vrcholu je malá kulička symbolizující lebku. Tento velmi nadýchaný a vynikající pekařský zázrak si určitě vyzkoušejte upéct. Vážně to stojí za to.

Dort s pěnou z bílé a mléčné čokolády s malinovým pyré

 V roce 2012 se k nám začaly dovážet maďarské formy od firmy ZILA. Byla to velká novinka a každý, kdo působil v cukrářském světě je chtěl mít. Já jsem tenkrát bohužel pořídila jen tuhle jednu. Měla jsem ještě políčeno na minizákuskové trojúhelníčky a čtverečky, ale bohužel jsem moc dlouho váhala, trh se nasytil a už se koupit nedaly. A tak jsem vděčná, že vlastním alespoň tuhle. 

Díky ní mohu vytvořit neokoukaný a netradiční zákusek, který vždy sklidí úspěch. A tato chuťová kombinace je u nás obzvlášť oblíbená. Zkrátka dezert z našlehané čokoládové pěny v kombinaci s jemnou nakyslostí malin a mandlovým korpusem je prostě neodolatelný.

Chorvatská bajadera

 

Poprvé jsem tento dezert ochutnala v podobě bonboniéry. Dostali jsme na dovolené v Chorvatsku několik kousků od místních ke kávě a moc nám chutnaly. Pídili jsme se po názvu a bylo nám řečeno, že je to bajadera. Ukázali nám krabičku a my jsme nadšeně vyrazili do obchodu a nakoupili asi kilo bonbonů. 😃

Teprve později jsem zjistila, že původ této pochoutky je v zákusku zvaném bajadera. No a samozřejmě mi to nedalo a chtěla jsem ho vyzkoušet. 

Bajadera je snadná na přípravu a výsledek vážně stojí za to. Určitě ho vyzkoušejte, rozhodně si pochutnáte.

Sušenky s ořechovým máslem z lískových oříšků

 

Sušenky jsou báječná svačinka na doma i na cesty. A pokud je na Halloween nazdobíte pomocí kuliček Lindt a využijete důlku pro plnění těchto výborných pralinek, vykouzlíte tyto vykulené pavoučky a úspěch je předem zaručen. 

Pistáciové rohlíčky

Nikdy jsem nejedla křehčí cukroví než jsou tyto rohlíčky. Jsou křehké hned po upečení, ale když se rozleží, bojíte se na ně dýchnout, aby se nerozpadly. Tudíž práce je s nimi náročnější, ale výsledek stojí za to. Pro milovníky pistácií vřele doporučuji.

Pařížské rohlíčky

Pařížské rohlíčky jsem poprvé ochutnala u své tchýně. Ona je pekla rovné pod názvem "Čára". Byla jsem z nich naprosto unesena. Nikdy jsem neochutnala nic tak křehkého a výborného. Opravdu nevím proč jsem si tenkrát neřekla o recept. Asi proto, že bylo jednodušší cpát se s nimi u ní, než je péct sama. No a jak to tak bývá, později už jsem si o recept říct nemohla. Ale naštěstí tu máme zázrak zvaný internet. A tak jsem vyzkoušela několik receptů, několik jsem jich nakombinovala a nakonec je z toho opět ta křehká dobrůtka, kterou jsem jedla před lety.

Masovo zeleninová směs na tousty

Taky tak milujete, když se zakousnete do toustu, který krásně křupne a puse se vám rozlije vynikající chuť masovo zeleninové směsi a rozpuštěného kvalitního sýra? Pokud ano, tak tento recept je přesně pro vás. My je máme rádi jako večeři, ale můžete je servírovat jako předkrm, po kterém bych ale udělala malou pauzu.

Květákovo sýrové placičky s dipem

Výborné a křupavé placičky z květáku a směsi sýrů jsou buď skvělým předkrmem nebo lehkou, ale sytou večeří. Děti určitě ocení, že jejich jídlo je ve tvaru veselých medvídků a i méně zdatní jedlíci si určitě budou chtít přidat. 

Sýrová dvoubarevná kolečka

Varuji vás. Jak jednou začnete tato kolečka jíst, nelze s tím přestat. Způsobují silnou závislost a touhu sníst všechna sám a nikomu nedat. Jsou skvělá k pivu, vínu a nebo prostě jen k televizi na takové to domácí zobání.